Le domaine Cauhapé : L’expression pure du Jurançon
Le domaine Cauhapé, situé au cœur de l’appellation Jurançon, est un vignoble emblématique incarnant l’essence de cépages typiques et oubliés, orchestrés avec une approche visionnaire et respectueuse de la nature. Guidé par Henri Ramonteu, vigneron passionné, le domaine célèbre un dialogue intime avec la terre, où chaque vigne est soignée dans une osmose totale avec l’environnement. Les vins de Cauhapé révèlent une palette de saveurs uniques grâce à une viticulture innovante, utilisant la phytothérapie pour renforcer naturellement les vignes.
L’expression des cépages rares tels que le petit et le gros Manseng, ainsi que le Camaralet et le Lauzet, confère aux Jurançons, notamment les secs, un caractère exceptionnel et authentique. Avec un terroir d’exception, des vendanges tardives et un savoir-faire minutieux, les cuvées de Cauhapé, comme le « Chant des Vignes » ou « La Canopée, » racontent l’histoire d’un vin de terroir où terre, climat et expertise humaine se mêlent pour atteindre la plénitude, offrant aux amateurs un rêve gustatif intemporel.
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Une équipe dédiée à l’excellence
Composée de 18 membres, l’équipe de Cauhapé réunit des passionnés animés par l’amour de la vigne et du partage. Onze personnes consacrent leur savoir-faire aux vignes, tandis qu’un œnologue secondant Ramonteu depuis plus de 20 ans, deux cavistes, des assistantes et un ambassadeur en font un domaine vivant, où chaque étape, de la taille à la mise en bouteille, est réalisée avec soin et fierté.
Pour les amateurs de vin, Cauhapé propose une expérience immersive dans l’univers du Jurançon, en invitant à découvrir les caves et les vignobles du domaine. À travers des visites guidées et des ateliers de dégustation, le Domaine offre une exploration du terroir béarnais, permettant de comprendre l’essence des cépages et des millésimes qui y naissent.
Le vin de demain
Cauhapé se distingue par une démarche visionnaire alliant phytothérapie et techniques respectueuses de l’environnement. Henri Ramonteu est convaincu que la vigne doit respirer l’âme de la terre, le soleil et le végétal ; en combinant une approche naturelle et une quête d’authenticité, le domaine s’engage pour une viticulture en équilibre avec son écosystème.
Pionnier du Jurançon sec, Cauhapé révèle la grandeur de ses cépages : Petit Manseng, Gros Manseng et cépages anciens, produisant des vins blancs secs et moelleux d’une grande finesse et fraîcheur. La nouvelle génération de Jurançons reflète un “vin de demain” à la fois moderne et profondément ancré dans la tradition, offrant une complexité et une authenticité qui séduisent les amateurs d’excellence.
Pourquoi choisir Cauhapé?
UN HÉRITAGE VIVANT
Depuis 1558, les terres de Cauhapé, nommées « Caussapé » en béarnais pour leur exposition ensoleillée, cultivent l’art du Jurançon. Dirigé par Henri Ramonteu, vigneron passionné et membre de l’Académie du Vin de France, le Domaine Cauhapé allie tradition et modernité en sublimant des cépages uniques comme le Petit Manseng et le Camaralet.
DES VINS DE CARACTÈRE ET D’INNOVATION
Avec des cuvées telles que Quintessence du Petit Manseng ou Folie de Janvier, le Domaine Cauhapé révèle toute la richesse et la complexité de ses cépages. Henri Ramonteu, « vigneron intuitif et entier, » réinvente chaque millésime, offrant des vins d’une finesse et d’une profondeur rares, capables de séduire tant par leur fraîcheur que par leur caractère opulent.
UNE VITICULTURE DURABLE ET RESPECTUEUSE
Le Domaine Cauhapé est pionnier dans le soin des vignes par la phytothérapie, activant les défenses naturelles de la vigne grâce aux extraits de plantes. En respectant la biodiversité, en soignant les sols vivants et en veillant à un écosystème équilibré, l’équipe de Cauhapé s’engage pour une viticulture durable et authentique.
Les coups de cœur de GRAPP & CO
Escapade
Jurançon sec
L’Escapade 2020 dévoile des notes d’agrumes et d’épices, avec une bouche fraîche et complexe. Composé de Gros Manseng et Camaralet, ce Jurançon sec accompagne parfaitement les fruits de mer et poissons grillés.
L’Éclipse
Vin blanc
Ce vin blanc, issu d’un terroir argilo-siliceux, se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes. En bouche, il offre une attaque ronde et des saveurs exotiques. Parfait à l’apéritif ou avec des tapas, il incarne convivialité et plaisir.
Chant des Vignes
Jurançon sec
Ce Jurançon sec, issu d’un terroir argilo-siliceux, révèle des arômes frais et complexes grâce à une vinification rigoureuse. Avec une belle structure et une acidité équilibrée, il se marie parfaitement avec des coquillages et des poissons grillés. Un vin idéal à savourer à l’apéritif ou lors d’un repas.