La Maison Castaing, l’excellence du foie gras
Depuis 1925, la Maison Castaing incarne le savoir-faire et l’excellence du foie gras français. Fondée à Coudures, en plein cœur des Landes, par Joseph Castaing, l’entreprise perpétue une tradition culinaire d’exception, en sélectionnant les meilleurs produits et en développant des recettes raffinées. Aujourd’hui dirigée par Jean-Daniel Castaing, elle continue d’innover tout en restant fidèle aux valeurs qui ont fait sa renommée.
Distribués à travers le monde, les foies gras et spécialités gastronomiques de la Maison Castaing séduisent une clientèle prestigieuse : hôtels étoilés, restaurants gastronomiques, épiceries fines et grands magasins. Chaque produit reflète l’authenticité et le terroir des Landes, faisant de Castaing une référence incontournable de la grande cuisine française.
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Un élevage traditionnel et responsable
La Maison Castaing a toujours privilégié un partenariat étroit avec des exploitations agricoles locales de taille humaine, qui perpétuent un élevage traditionnel en plein air. Ces élevages sélectionnent le canard Mulard, une souche lourde à croissance lente, réputée pour offrir un foie gras d’exception. Nourris avec une alimentation 100 % naturelle, ces canards sont élevés dans le respect des normes strictes du Label Rouge – Landes. Le gavage est effectué à la main et exclusivement avec du maïs grain entier du Sud-Ouest, garantissant une qualité gustative incomparable.
Un savoir-faire artisanal au service de l’excellence
Chaque foie gras et produit de découpe est rigoureusement examiné et trié selon les critères exigeants de la Maison Castaing avant d’être emballé et expédié cru, cuisiné ou conditionné pour ravir les amateurs de gastronomie. Les unités de découpe et de transformation respectent les réglementations des pays les plus stricts (Agréments CEE, méthode HACCP), assurant une traçabilité totale et une régularité qualitative optimale. Le respect des règles d’hygiène, l’expertise du personnel local formé, ainsi que la transformation largement manuelle garantissent l’authenticité et l’excellence de chaque produit. À travers ses recettes, de la plus rustique à la plus prestigieuse, la Maison Castaing perpétue un savoir-faire ancestral enrichi par l’évolution des techniques et des goûts, pour satisfaire les gourmets du monde entier.
Pourquoi choisir La Maison Castaing ?
UN SAVOIR FAIRE UNIQUE ET ANCESTRAL
Depuis 1925, la Maison Castaing perpétue la tradition du foie gras d’exception en sélectionnant les meilleurs canards Mulard, élevés en plein air et nourris avec une alimentation 100 % naturelle. Chaque produit est le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant une qualité et une saveur incomparables
LA QUALITÉ DE RIGUEUR
Du choix des élevages jusqu’à la transformation, la Maison Castaing applique des normes strictes pour assurer la traçabilité et la régularité de ses produits. Le gavage est réalisé à la main avec du maïs grain entier du Sud-Ouest, et chaque foie gras est soigneusement trié et contrôlé avant d’être expédié.
UNE RÉFÉRENCE GASTRONOMIQUE
Présente sur les tables des grands restaurants, hôtels de prestige et épiceries fines, la Maison Castaing est une référence incontournable de la gastronomie française. Son engagement envers l’excellence et l’innovation permet d’offrir aux gourmets du monde entier des produits raffinés et authentiques.
Les coups de cœur de GRAPP & CO
Foie Gras de Canard Entier
180g
Foie gras de canard entier au naturel, issu du Sud-Ouest et de fermes à taille humaine. Un produit de qualité optimale, sans colorant ni conservateur.
Bloc de Foie Gras de Canard
180g
Bloc de foie gras de canard IGP Sud-Ouest, issu de fermes à taille humaine, respectant un élevage traditionnel en plein air et une alimentation 100 % naturelle. Une recette authentique alliant tradition et excellence.
Trésor des Incas
268g
Un assortiment raffiné de 4 pâtés gourmets, idéal pour les amateurs de saveurs authentiques. Présenté dans un élégant emballage cristal, il est prêt à offrir.