Comment conserver son vin : 10 astuces pour une conservation optimale
Amis amateurs de vins, vous revenez du caviste les bras chargés de caisses de bonnes bouteilles de vin rouge et de vin blanc. Encore mieux, vous venez de récupérer votre commande groupée GR.APP & CO. Avant de déguster, il est important de réfléchir à comment conserver le vin. Parce que honnêtement, il n’existe pas plus grande tragédie que d’ouvrir une bouteille de vin que l’on pensait avoir précieusement conservée et entendre ses convives dire “il est bouchonné ton vin”. Pour éviter de vous retrouver avec un vin imbuvable, nous vous confions nos 10 astuces pour bien conserver son vin !
Comment conserver les bouteilles de vin avec ou sans cave ?
Astuce n°1 : Choisir le bon endroit
La première étape d’une bonne conservation du vin : choisir le bon endroit pour entreposer et stocker les bouteilles. Mais tout le monde ne possède pas de cave dédiée ou d’armoire à vins. Pas de panique ! Même sans cave, un appartement peut offrir une solution satisfaisante si l’on respecte quelques précautions. Privilégiez un endroit où la température et le taux d’humidité sont stables pour éviter un vieillissement prématuré du vin. Une température constante est essentielle pour conserver les bouteilles de vin dans les meilleures conditions. Vous pourrez ainsi transformer une pièce ou un coin de placard en havre de paix.
Astuce n°2 : Position des bouteilles
Le coin de paradis a été trouvé, il est temps de laisser votre vin se reposer. Couchées, les bouteilles de vin sont en meilleure position pour garder leur bouchon de liège bien hydraté. Vous éviterez ainsi l’oxydation du vin ou l’assèchement du bouchon qui laisserait passer de l’air. Une bouteille couchée est moins sensible aux variations de température et aux vibrations qu’une bouteille de vin conservée debout.
Astuce n°3 : Le rôle du bouchon en liège
Le bouchon de votre bouteille de vin est comme le gardien d’un château, l’oxydation étant l’ennemi qui assiège les murs. Une bouteille bien couchée aide à maintenir l’intégrité du bouchon, mais attention à l’humidité. Si le taux d’humidité est trop élevé, vous risquez de faire moisir les bouchons et les étiquettes deviendront illisibles. À l’inverse, si le taux est trop bas, votre bouchon pourrait se dessécher laissant l’air entrer dans la bouteille, ce qui affecterait le goût du vin. Pour éviter ces dilemmes, conservez un taux d’hygrométrie d’environ 70%. Cela permet au vin de se conserver dans des conditions optimales.
Astuce n°4 : Température modérée
Veillez à ce que les bouteilles de vin ne soient pas soumises à des températures excessives afin de conserver toute la délicatesse de votre vin. Trop de chaleur pourrait accélérer le vieillissement du vin, dégrader ses arômes et transformer une dégustation agréable en une expérience vinaigrée. À l’inverse, une température trop basse pourrait ralentir ou même stopper l’évolution du vin. Pour être sûr, visez une température stable autour de 12°C, qui est la température idéale pour la conservation de votre vin.
Astuce n°5 : Aération adéquate
Un bon système d’aération est essentiel pour garder votre vin frais et en bonne santé. Un espace bien aéré aide à maintenir une bonne hygrométrie et à prévenir l’apparition d’odeurs indésirables. Car franchement, qui veut ouvrir une bouteille de vin rouge qui sent le vieux placard ?
Astuce n°6 : Organisation de la cave à vin
Si vous êtes du genre à passer des heures à chercher l’accord parfait met/vin pour votre dîner entre amis, un système de rangement bien pensé peut vous faire gagner du temps et éviter un stress inutile. Vous pouvez ranger vos bouteilles de vin par type de vin, par région, par millésime ou toute autre méthode qui vous parle. De cette façon, vous saurez toujours où se trouve le vin prêt à être dégusté et quel vin nécessite un peu plus de temps pour se bonifier.
Astuce n°7 : Sécurisation de l’espace de stockage
Le vin est précieux et malheureusement, il peut attirer des convoitises. Il est donc essentiel de sécuriser votre espace de stockage. Que vous gardiez votre vin dans une cave, un local, un garage ou une armoire de votre cuisine, renforcez les accès et pensez à souscrire une assurance si vous possédez des grands crus chez vous.
Astuce n°8 : Protection contre la lumière
Le vin n’est pas un grand adepte du bronzage ! Le soleil est essentiel pour faire pousser de belles vignes et donner de délicieux raisins. Pour ce qui est de la conservation de vos bouteilles de vin, il vaut mieux éviter de trop les exposer. La lumière peut être un facteur majeur d’oxydation du vin. C’est pourquoi il sera bien plus heureux dans un endroit sombre. Si vous n’avez pas de place dans un endroit coupé de la lumière du jour, vous pouvez envisager les armoires à vin avec des vitres anti-UV.
Astuce n°9 : L’exception du champagne
Pour ceux qui aiment le pétillant, le champagne et autres vins effervescents, sachez qu’ils constituent une exception à la règle. Ces vins aiment généralement une température un peu plus fraîche de 7 à 10°C. Comme ces bouteilles sont traditionnellement équipées de bouchons spéciaux, il n’est pas nécessaire de les stocker horizontalement.
Astuce n°10 : La cuillère dans le goulot
Désolés de casser un mythe, mais malheureusement cela ne sert à rien… Pour les bouteilles de vin ouvertes, un bouchon à valve de qualité se révélera bien plus efficace. Gardez la bouteille à l’abri de la lumière et au frais pour les vins rosés, vins blancs et champagnes, et le tour est joué. Notre meilleur conseil pour conserver une bouteille de vin ouverte ? Buvez-la ! Mais attention, toujours avec modération.
Pour une conservation optimale, choisissez des vins de qualité de Puech-Haut et de Chapoutier.
Conclusion
Vous avez désormais toutes les cartes en main pour créer un petit paradis pour vos bouteilles de vin. N’hésitez pas à nous partager vos astuces et conseils de conservation sur Instagram et Facebook. Si vous avez déjà tout pensé, il ne vous reste plus qu’à remplir votre cave depuis l’application GR.APP & CO où vous trouverez des vins blancs, rouges, rosés, champagnes, etc. jusqu’à -40% de remise.
Utilisation d’un réfrigérateur
Si vous n’avez pas de cave à vins ou d’armoire à vin, vous pouvez utiliser un réfrigérateur pour conserver votre vin temporairement. Cependant, gardez à l’esprit que la température d’un réfrigérateur est souvent trop froide pour un stockage à long terme, ce qui peut altérer la saveur du vin. Il est préférable de ne conserver le vin au réfrigérateur que pendant de courtes périodes.
Durée de conservation des vins
La durée de conservation des vins dépend du type de vin. Les vins rouges et les vins blancs doivent être conservés dans des conditions de conservation optimales pour éviter de les oxyder. Les vins de garde, comme certains vins rouges, peuvent être conservés pendant plusieurs années dans une bonne cave, tandis que les vins liquoreux et les vins doux doivent être consommés plus rapidement pour préserver leur fraîcheur et leur saveur.
Aménagement de votre cave à vin
Pour ceux qui souhaitent conserver leurs vins dans les meilleures conditions, aménager une cave à vin est une excellente option. Une cave bien ventilée, avec un taux d’humidité contrôlé et une température constante, permettra à vos vins d’atteindre leur apogée. Utilisez des clayettes et des casiers pour organiser vos flacons et bouteilles de vins. Les caves à vin de vieillissement et les caves à vin de service sont idéales pour maintenir vos vins dans des conditions optimales.
Accessoires utiles pour la conservation des vins
Pour une meilleure conservation des vins après ouverture, utilisez une pompe à vide pour retirer l’air de la bouteille et prolonger la durée de conservation. Les bouchons hermétiques et les systèmes de conservation sous vide, comme les distributeurs de vin au verre, sont également très efficaces. Un hygromètre et un thermomètre sont essentiels pour surveiller les conditions de votre cave à vin et s’assurer qu’elles restent optimales.
En suivant ces conseils et en utilisant les bons accessoires, vous pourrez conserver votre vin dans les meilleures conditions et profiter de chaque flacon à son apogée.